KFC 炸鸡

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腌鸡腿

• 鸡腿用牙签扎一些洞洞，方便入味
• 蒜末、葱花、盐、胡椒粉、五香粉，一大勺生抽，少量蚝油
• 抓拌均匀，放冰箱冷藏4个小时

制作面糊

• 干面糊：两大勺面粉，一大勺淀粉，一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀
• 湿面糊：准备一个空碗，放入一或两个鸡蛋，放入一勺面粉，一勺淀粉，再倒入适量牛奶，搅成面糊

把腌好的鸡腿先过湿面糊再过干面糊，就可以下锅炸了。六成（180度）油温，炸制金黄捞出，升高油温再复炸一遍。

Note

• 五香粉的味道太弄，下次要调整
• 很难把大鸡块内部炸熟啊， 我需要炸快15分钟才行，下次可以考虑去骨，增加接触面积